据说在这个词面前，一切网红都是纸老虎！

何为？

在小编看来，一款美食，所谓好吃程度的评分

用销量来衡量，也许是最具说服力的佐证

日销近份！月销近份！

何等神物能如此嚣张？

这就是近段时间风靡朋友圈的

曾有媒体描述

的确，当排队已成为这家小店的一种习惯

进门要用跳，一点也不夸张

无风不起浪，这门庭若市的景象

源于这里二十道让昆明人欲罢不能的爆款美食！

准备好舔屏的姿势

小编为你逐一细说

且看小二上鱼的这道招牌

一道看似普通的菜，之所以能够成为爆款，得来不易

这源于小二上鱼-罗大师对品质的精益求精

单为一款花椒，踏遍巴蜀山水

只为找寻他满意的品质~

香麻而不苦，这是花椒的顶级标准！

在尝遍各地花椒后，最终选定的是产自四川茂汶的红花椒

辣椒的选择尤为重要

提色、增香、出辣

三种来自不同产地的辣椒混合而成的辣味

造就小二上鱼独特的麻辣记忆

当滑嫩无刺的鱼片

在浓厚重味的汤汁中升起一阵热气时，别急！

此时，

一勺近°高温的热油炝在洒满佐料的鱼片上

伴随着油温未尽的zi~zi声

这份￥26元的呈现你在面前

告诉我，你要吃几碗饭？

如果让我用吃货的世界，来形容不离不弃的爱情

那一定是酸菜和鱼~

酸菜与鱼之所以能成为经典，讲究个“门当户对”

这道源自川菜的经典，在这家小吃店居然卖成了爆款！

先来看酸菜：

成都空运而来的老坛酸菜，其酸味醇厚，回味悠长~

与其他店不同的是

这里的酸菜鱼还特别添加了成名于云南富源的酸萝卜

所谓川滇不离家，两地特产酸菜的绝妙搭配，

造就了这道菜独有的酸爽！

在酸辣包裹的汤汁中

除了鲜嫩无刺的鱼片，还有卤制的肥肠和入口即化的豆花，

粉丝、豆芽这类超级吸味的辅菜垫底~

此时来上一碗米饭，幸福感油然而生~

很多餐厅，都在讲究“人群定位”

但在这家小店，你一定看不懂

时常看到90后、00后的谈笑

偶尔回头又看到白发苍苍的老人

一家小店居然能够

能获得不同年龄人群的宠爱

这一切的认可

源自罗大师的老昆明情怀

在90年代，这里有一位卖清汤猪蹄的大妈

时过境迁，大妈不知搬到了哪里，但猪蹄的味道一直留在心中

（草果的清香，耙糯的口感，配以昆明口味的糊辣子，一道出卖年龄的经典小吃）

小时候跟着外公去马街、关街等地赶集，

外公总是在卖芽豆的摊贩前坐下，一碗芽豆，二两小酒~

（至今还记得外公的那句嘴边话：“芽豆下酒，说了就有！”）

时至今日我还记得

年少时，我一直以为回族餐厅的老板都统称马大爹

而马大爹们，那碗薄荷垫底的牛杂汤

是我至今无法抹去的记忆

（勾起你对“顺城街”的所有回忆）

（昆明人喜欢上洋芋的故事，要从这道菜说起）

（翠湖、圆通山门口曾经的街霸级小吃）

（昆明的秋冬天干物燥，这碗捞饭最适合不过了）

（和记忆中的口感不太一样，更有嚼劲，甜味更香）

（加了花生米小汤圆和甜白酒，致敬经典又有创新）

更有太多食客因为“跳不进”这家小店

而选择打包带走，导致的麻辣串串每天都是准点售罄

面对门庭若市的餐厅，

忙碌中的我们无数次选择了望而却步~

但是，

这里45秒的神速出菜，

从进店到菜上齐，不到五分钟！

这家人均消费￥30元的小店，这对于朝九晚五的你我来说，

也算是忙碌中的一份馈赠！

小二上鱼

　爱昆明｜爱生活｜爱美食

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长按







































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