右手三尺灶台，左手历史长河，这是他的宽窄

人，不止一面。一张一弛，一宽一窄，这是大智慧。成都开串串店的人，在另一面也是玩哈雷摩托的高手；开苍蝇馆子卖吃的老板，在另一面其实也是个私人瓷器博物馆的馆长。胡维忠就是这样一个多面的人。70年生，86年跟着外婆学做菜，91年医院旁开了家名叫庆云餐的餐馆，小炒肉、毛血旺，吃过的人都赞不绝口。而就在距离胡维忠所开餐馆不足1.5公里的望平街，他还有一个私人博物馆。租来的房子里陈列着他搜集来的各种瓷器，其中不乏精品。门板做的桌子，老榆木的长条凳，好多老物件。一面是吃，一面是瓷。两个地方就10多分钟的脚程，两种人生状态也就在顷刻间自然切换。当别人都在忙着开分店搞加盟，或者投资房地产，等着升值再升值，他偏偏要去用辛苦赚来的钱做一个外人看起来莫名其妙的事情。胡维忠曾经花费4年时间收集了2吨重的破瓷片，整个收藏花费百万。“很多人在背后都骂我是瓜娃子，花那么多钱收集瓷片瓦片。”但自己喜欢，又有何妨。真所谓别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。胡维忠曾在博客里这样写到：人要拿得起，也要放得下。拿得起是生存，放得下是生活；拿得起是能力，放得下是智慧。有的人拿不起，也就无所谓放下；有的人拿得起，却放不下。拿不起，就会庸庸碌碌；放不下，就会疲惫不堪。人生有许多东西需要放下。只有放下那些无谓的负担，我们才能一路潇洒前行。川菜小馆是生存，而私人博物馆便是生活。像所有成都苍蝇馆子的老板一样，胡维忠也有个大肚腩，穿着普通接地气，人送外号胖哥。胡维忠文化程度不高，初中毕业，86年开始跟着外婆学炒菜，直到后来开了餐馆，做了30年的餐饮，家庭的经济条件才算好转。而在以前，胡维忠家里条件也差过，结婚时没钱，必须靠卖邮票挣来娶媳妇儿。和媳妇儿出去摆过地摊儿，分食过一份5块钱的盒饭的滋味他也还记忆犹新。胡维忠当老板，收着钱算着账单。也干采购，去菜市场挑选最适宜的菜蔬，切菜开火倒油颠勺放调料更不在话下，偶尔他也还跑跑堂，像火夫一样。他在庆云餐中的形象从来如此。穿过一两条街道之后，到了胡维忠在望平街私人博物馆中，他立刻就像变了一个人。泡上一壶茶，用着古杯饮茶，一坐一整天，翻翻书，整理下碎片。想当年他只有在麻将桌子上才坐得下。胡维忠打小就爱收集，糖纸、邮票、门票，钱币都收集过，这满屋子的藏品全都是胡维忠一份份小炒肉毛血旺赚到的钱换来的。起因在年，胡维忠抱着去工地捡钱币的心态，没想到捡到的一些陶瓷碎片。裹着厚厚泥沙的瓷片在清水的洗涤中，虽然残缺，但上面的的图案纹饰还是让胡维忠好奇，特别想弄清楚到底是什么年代什么来头。有意思，好耍，很简单的原因，胡维忠从此就痴迷上了。馆子卖过中午，胡维忠没事儿就往工地跑，那阵成都正处在火热的建设中，哪里在挖就去哪里。东大街、新南门、桐梓林等等工地都遍布着胡维忠的足迹。太阳大，晒掉一层一层皮也跑去，有次去一个4米深的大坑刨碎片，还差点被埋进去。也随时往送仙桥古玩市场跑，满市场的人都认识他，市场有多少瓷片他就要多少瓷片。边买瓷片边买些相关的书籍来学习，也拜老师、请教专家、往各地文博展会跑。胡维忠的眼力被锻炼出来，收集了不少精品陶瓷品，尤其是邛窑，故宫专家都要来瞧瞧。胡维忠的藏品只藏不卖，最多限于朋友之间的交换。看到好东西就想要收入手，买东西也不能再耿直了。一般不还价，害怕一还价就得不到心爱之物了。胡维忠爱宝如命，儿子不小心打碎一只陶罐，他要沉重地批评，告诉他打碎一只就少了一只，而每只都是历史都是文化。雅安芦山地震来临之时，他正将放在锦盒里的邛窑拿出拍照，突然地动山摇，他和妻子一人抱住一方瓷窑，舍不得放开，更舍不得逃命，深怕碎掉。而那些本来就碎了的瓷片，虽然残碎，但每一片都是满满的故事，都饱含文化。“每一片瓷片都在讲述一千多年前的故事，它们会说话。我就是为了能够读懂他们。”胡维忠讲，当你接触这些古人的东西以后，你会觉得我们在他们面前太短暂了，“随便拿个茶盏，多年，我们能活多少年，属于你的时间太短。”说到底还是因为收集瓷器让胡维忠开心。“什么灯红酒绿什么名车豪宅，这些东西我来说都没有意义，那只是别人的开心。”尘世本烦扰，胡维忠看得很透。许多事情还是看淡的好，人生的过程不过就是失与得，看淡了也就轻松了。把不高兴的统统抛开，人活着就那么短暂的数十载。凡人当然有烦恼，生活本来就有许许多多的无奈，世上没有十全十美事事顺意的人生旅途。生活中有快乐就会有悲伤，这都是很正常的过程，要不为什么老天会创造出眼泪来呢？这就是胡维忠的宽窄人生，宽是正直豁达，窄是智慧精微。在生命的历程之中，胡维忠用豁达的心态坦然面对摆地摊儿以及开川菜小馆赚来的钱财，并将一生说得投入到私人博物馆中，这是一种“宽”。而痴迷瓷器，疯狂购买并不断精细地研究学习，一头钻进历史旧物之中，企图读懂它们，这是一种“窄”。“宽与窄、粗与细、浓与淡，多与少”，既相互对立又相互统一。胡维忠的这种宽窄人生也和绝大多的成都人一样，也像成都这座城的城市气质。外人看起来来我们悠闲好玩，但其实我们骨子里也奋进，两者之间无缝的转换，互不冲突，阴阳平衡，这是成都人的哲学。输入文字

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