古朴庄重的雕花窗棂、清代文人书画墨宝、皇亲国戚昔日诗酒流连之地……新华食品近日获悉，这座已有岁“高龄”的庆云楼饭庄已被北京老字号协会正式授予“北京老字号”称号，并收录于《北京老字号企业名录》，正式成为个“北京老字号”的一份子。

　　庆云楼门前蹦三轮车的师傅与大厨聊起老庆云楼的故事

　　“庆云楼”这三字或许不为世人所知，多被后人称作为“京城八大楼”之一。史料记载道，这座距燕京八景之一的“银锭观山”仅一步之遥的庆云楼，始创于清道光年间（年），是北京最早的高端鲁菜酒楼，是当时京城达官显贵、皇室商贾流连之所，每天不接待散客，只接婚丧庆寿或者团拜等聚会，是当时最有名的“冷庄子”(专营各种喜庆宴席)。

　　历史上，老庆云楼历经多次易主，新中国成立后，庆云楼原址变成了住家。主人姓朱，从事裱画行业并享有很高的名气。年前后的一天，启功来此裱画，指出此地就是庆云楼原址，并题写了“庆云楼饭庄”这幅牌匾。如今，重张的庆云楼由朱家后人原址重建，请来了仿膳名厨掌勺，并据史料复原了传统三不沾、糟溜鱼片、葱烧海参等几十道传统京鲁菜，并以清朝乾隆年间李斗所著《扬州画舫录》为基础还原了“满汉全席”。

　　据庆云楼现传承人王京介绍，鲁菜讲究调味纯正，选料精细，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色，符合北方人的口味。为迎合现代宾客百变的需求以及喜好，庆云楼大厨也不断独创一些创意改良菜。

　　重张后的庆云楼已由专供达官贵人转为服务百姓大众，因此吸引不少市民纷纷走进这家承载约两百年历史厚重的“宫廷会所”，来亲身感受“老北京味道”。值得一提的是，为迎合现代都市的喧嚣，店主还打通了之前经营的越南菜餐厅，形成了“一店两吃”的兼营特色。

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